“对于餐饮行业来说，最首要的问题一定是选址，如果没有好的位置，没有好的铺面，即使我们做出再多的努力，也无法令餐厅的经营更加完善。现在已经不是‘酒香不怕巷子深’的时代了，我们需要的，是让更多人去接近我们的餐厅，提升餐厅的‘接近度’与‘可见度’。
其次则是品类的选择，如何选择一款合适的餐饮品类，如何选择一款能够在风口火起来的餐饮品类，其实可以算得上餐厅能否在竞争日益激烈的市场存活下去的关键了。”
——耿茂峰 哈秀餐饮董事长
位于石家庄的哈秀餐饮企业管理有限公司成立于2011年，其旗目前共有6个自营品牌，2个合作品牌，涉及餐饮多个品类。